Lo que hoy os vamos a explicar es
una receta fácil de hacer y muy económica con las sobras de pan.
Ingredientes:
- 1 pan seco de ayer
- 1 cebolla
- 1 ramita de perejil
- 100ml de aceite de
oliva
- 1 cucharada sopera de
manteca blanca refriada
- 1 hueso de caña
- 1 huevo
- Sal
Elaboración:
1.
Preparar y cortar el pan en
trozos o lonchas.
2.
En una olla poner agua a hervir
acompañado del hueso de caña y media cebolla cortada en dos trozos durante 20
minutos.
3.
Mientras, en un fuego a parte,
pon la sartén con el aceite y la manteca a fuego lento. Cuando esté caliente
subir el fuego y agregar el pan para tostarlo hasta que quede dorado, pero sin
freírse.
4.
Colocar el pan tostado sobre la
fuente de barro, bien extendido, y el aceite sobrante con la manteca
incorporarlo al caldo dejándola hervir unos minutos.
5.
Picar muy fino el ajo, las
hojas de perejil y la otra mitad de cebolla.
6.
Volcar sobre el pan, y agregar
esto al caldo hasta conseguir la textura deseada de la sopa.
7.
Finalmente cascar el huevo
sobre la sopa, aún en el fuego, y dejar que cuaje removiendo de vez en cuando.
Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.
HECHO POR LAURA PUJOL
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